Forgotten vegetables

Only three things are still inhabiting our vegetable garden. Cabbage, parsley and jerusalem artichoke (aardpeer of topinamboer in dutch). When you see the irregular shapes of the jerusalem artichoke you immediately understand why it was no competition to the potato. Impossible to peel. But very tasty when baked, in slices, in a bit of butter with parsley, salt and pepper.

3 comments:

Pascale said...

Topinamboer! Mijn lievelingsgroente van het moment. Ik vind ze overheerlijk, gewoon rauw in schijfjes met een tikje citroensap en versgemalen peper, met of zonder rucola!

MamaNatuurlijk said...

Aardpeer vind ik altijd heerlijk in stoofschotels. Ze hebben echt een aparte smaak. Maar inderdaad wel wat lastig schillen.

Liefs MamaNatuurlijk

Kimminita said...

Aardpeer-wortelsoep helpt mij de winter door dit jaar!